EIT FOOD – FUNGITIME

Debido al aumento de la población mundial y a la creciente conciencia sobre el impacto ambiental de la cadena alimentaria, el desarrollo de nuevos ingredientes alimentarios de fuentes alternativas se está convirtiendo en un desafío mundial. En este sentido, la biotecnología fúngica podría convertirse en un motor para la producción de ingredientes alimentarios, especialmente para la producción de proteínas saludables y sostenibles.

FUNGITIME desarrollará productos alimenticios basados en la aplicación de la micoproteína ABUNDA®, reduciendo su impacto ambiental, pero manteniendo o incluso mejorando sus propiedades nutricionales y la aceptación de los consumidores.