Consumo de proteína animal asociado a menor mortalidad cardiovascular en adultos mayores
Las proteínas son macronutrientes esenciales que desempeñan una amplia variedad de funciones fisiológicas en el organismo. A nivel estructural, son cadenas de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos. Según la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria), las personas mayores tienen las mismas necesidades proteicas que los adultos, es decir, 0,83 g/kg/día (1). Sin embargo, cada vez […]
