El lanzamiento al mercado del sucedáneo de angula, La Gula del Norte, por parte de Angulas Aguinaga ha ayudado a la supervivencia de la angula y ha puesto al alcance del público un manjar gastronómico. La angula es el alevín de la anguila, el único cuya pesca está permitida.

Angulas Aguinaga se ha preocupado siempre de minimizar el impacto ecológico que genera cualquier industria de elaboración y, para eliminar los residuos orgánicos generados en el sistema de producción, se dispone de una depuradora propia que posee los más recientes avances tecnológicos en materia de depuración de aguas.

Asimismo, los residuos de envases se reciclan mediante un Sistema Integrado de Gestión.